Frittata asperges et jambon

Savoureuse, colorée et généreuse, cette frittata aux asperges et jambon est un véritable hommage aux plaisirs simples de la cuisine maison. Les asperges, légèrement croquantes, apportent une fraîcheur printanière qui se marie parfaitement avec la douceur des œufs et le goût délicatement salé du jambon.

Idéale pour un brunch gourmand, un dîner léger ou même un pique-nique chic, cette frittata se déguste aussi bien chaude que tiède. Une recette conviviale qui transforme des ingrédients simples en un plat élégant et réconfortant.

Par Jeanne Malouin

Frittata jambon et aspergesJeanne Malouin

1:31

Ingrédients

• 10 tranches de jambon de charcuterie

• 2 c. à table (30 mL) de beurre

• 1 poireau, haché finement

• 10 asperges, coupées en tronçons

• ½ poivron rouge, haché finement

• 8 œufs

• ½ tasse (125 mL) de lait

• 2 c. à table (30 mL) de persil frais haché

• 1 tasse (250 mL) de fromage suisse râpé

• Sel et poivre (au goût)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F, placer la grille au centre et huiler un plat circulaire de cuisson.

2. Déposer les tranches de jambon dans le moule afin d’en recouvrir le fond et les côtés.

3. Ensuite dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, y ajouter le poireau et cuire pendant 5 minutes.

4. Ajouter les asperges, le poivron et continuer la cuisson pendant 5 minutes.

5. Déposer les légumes sur les tranches de jambon.

6. Prenez un bol pour y fouetter les œufs avec le lait et le persil.

7. Assaisonner selon vos préférences et verser sur les légumes.

8. Pour finir ajouter le fromage suisse et enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient bien pris.

9. Découper en portion et vous êtes prêt à déguster.