Tacos végétariens

Cette chronique culinaire propose une recette de tacos végétariens, pour une alternative sans viande.

Par Jeanne Malouin

Tacos végétariensJeanne Malouin

1:40

Ingrédients:

Pour la garniture

• 1 chou-fleur, coupé en petits fleurons

• 1 filet d’huile d’olive

• 1 c. à thé (5 mL) de paprika

• 1 c. à thé (5 mL) de poudre de chili

• Sel

• 8 tortillas à tacos
  

Pour la salsa de tomates et de radis

• 2 tomates, coupées en dés

• 4 radis, coupés en petits dés

• ¼ tasse d’oignon blanc, haché finement

• 1 piment jalapeno, épépiné et haché finement

• ½ tasse (125 mL) de coriandre, hachée

• 1 c. à table (15 mL) de vinaigre blanc

• Sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (205°C)et placer la grille au centre.

2. Dans un grand bol, déposer les fleurons de chou-fleur, l’huile d’olive, le paprika, la poudre de chili, le sel et bien mélanger afin d’enrober le chou-fleur d’huile et d’épices.

3. Tapisser une plaque à cuisson de papier d'aluminium, étaler le chou-fleur en prenant soin, autant que possible, d’espacer les fleurons. Enfourner 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien rôti et coloré.

4. Pendant ce temps, déposer tous les ingrédients pour la salsa dans un moyen bol, puis bien mélanger.

5. Garnir les tortillas de chou-fleur rôti, de la salsa préparée et des condiments choisis.

Il ne reste qu'à déguster.