Croque-monsieur

La chronique culinaire d’aujourd’hui présente ma recette de croque-monsieur et sa version améliorée, le croque-madame.

Par Jeanne Malouin

Le croque monsieur... et le croque-madameJeanne Malouin

2:55

Ingrédients Croque-monsieur ou Croque-madame

• 2 tranches de pain (blanc, brioché, ou même un restant de pain de la veille)

• 2 tranches de jambon

• Du fromage râpé

• Un peu de béchamel (facultatif)

• Beurre, pour la cuisson

• Pour le croque-madame, on rajoute un œuf à la fin.

Ingrédients Béchamel (Facultatif)

• 1 c. à table (15 mL) de beurre

• 1 c. à table (15 mL) de farine

• 1 tasse (250 mL) lait

  
  

Préparation Béchamel (Facultatif)

1. Faire fondre une cuillère à table (15 mL) de beurre dans un petit chaudron. Ajouter une cuillère à table (15 mL) de farine et mélanger.

2. Verser doucement une tasse (250 mL) de lait en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

3. Ajouter un peu de sel et du poivre au goût.

Préparation

1. Prendre deux tranches de pain et les beurrer légèrement à l’extérieur.

2. Dans le sandwich, mettre 1 c. à table (15 mL) de béchamel à l’intérieur, une tranche ou deux de jambon, du fromage râpé généreusement et refermer le sandwich.

3. Faire griller à la poêle, feu moyen, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant.

4. Servir avec une salade verte ou des crudités.

Version Croque-madame

1. Prendre le croque-monsieur.

2. Frire un œuf en conservant le jaune coulant, c’est important. Déposer sur ton croque-monsieur tout chaud.

Autres versions du sandwich

Pour une version végé : remplacer le jambon par des épinards sautés, des champignons ou même des tomates séchées.

Pour une version plus relevée, mettre du bacon, ou changer le fromage pour du cheddar vieilli.