Pâtes au pesto

Fraîches, parfumées et délicatement gourmandes, les pâtes au pesto et noix de pin célèbrent toute la simplicité raffinée de la cuisine italienne. Enrobées d’un pesto vibrant au basilic, relevé d’ail et de parmesan, les pâtes se parent d’une sauce onctueuse aux arômes herbacés et ensoleillés.

Les noix de pin, légèrement grillées, apportent une touche croquante et une saveur subtilement beurrée qui contraste à merveille avec la fraîcheur du pesto. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur, intensité et texture, pour un plat à la fois léger et savoureux.

Idéal pour un repas rapide mais élégant, ce classique indémodable évoque les parfums de l’Italie et invite à savourer l’instant, tout simplement

Par Jeanne Malouin

Pâtes au pestoJeanne Malouin

1:08

Ingrédients

• 1 paquet de pâtes au choix

Pour le pesto:

• 2 tasses (500 mL) de feuilles de basilic frais

• 2 grosses gousses d’ail

• 3 c. à table (45 mL) de noix de pin

• ½ tasse (125 mL) d’huile d’olive

• ¾ tasse (180 mL) de parmesan frais, râpé

• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Faite cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.

2. Dans un robot culinaire, broyer le basilic, l’ail et les noix de pin, jusqu’à ce que le tout soit très finement haché.

3. Laisser le robot continuer de tourner et ajouter graduellement l’huile jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.

4. Ajouter le parmesan et légèrement broyer à nouveau. Vous pouvez toujours rectifier l’assaisonnement.

5. Ajouter la quantité désirée de pesto sur les pâtes et bien mélanger.

Servir avec du parmesan fraîchement râpé et vous êtes prêt à déguster.