Pain à l'ail... à déchirer !

Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, le pain à l’ail est un incontournable qui séduit dès la première bouchée. Délicatement imbibé de beurre parfumé à l’ail, puis doré au four, il libère des arômes irrésistibles qui éveillent l’appétit.

Idéal en accompagnement d’un repas convivial ou à partager à l’apéritif, ce classique réconfortant transforme un simple pain en une expérience gourmande et chaleureuse.

Par Jeanne Malouin

Pain à l'ail à déchirer !Jeanne Malouin

2:30

Ingrédients (pain)

• 2 œufs

• 3/4 tasse (180 mL) de lait, tiède, et plus pour badigeonner

• 4 c. à thé (20 mL) de sucre

• 1 1/2 c. à thé (7.5 mL) de levure instantanée

• 2 1/3 tasses (580 mL)de farine tout usage non blanchie

• 3 c. à table (45 mL) de beurre non salé, ramolli

• 1 c. à thé (5 mL) de sel
  

Ingrédients (Beurre à l'ail)

• 1/2 tasse (125 mL) de beurre non salé, ramolli

• 2/3 (160 mL) tasse de fromage parmesan frais râpé finement

• 3 c. à table (45 mL) de persil plat ciselé

• 2 gousses d’ail, hachées finement

• 1/4 c. à thé ( 2mL) de piment de Cayenne

Préparation

1. Pour le pain, prendre un bol et battre les œufs au fouet.

2. Ajouter le lait, le sucre et la levure, vous assurer de bien mélanger le tout.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le beurre et le sel afin d'obtenir un mélange granuleux.

4. Ajouter ensuite le mélange d’œufs jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

5. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, la pâte sera collante.

6. Former une boule avec la pâte et déposer la dans un bol propre et légèrement huilé.

7. Couvrez le bol d’une pellicule plastique et laisser la pâte lever dans un endroit tiède et humide, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Si vous n'êtes pas pressé, une fois couvert de pellicule plastique, vous pouvez laisser lever la pâte au réfrigérateur toute une nuit et elle sera même plus facile à manipuler.

En attendant la levée du pain, préparer le beurre à l’ail en mettant tous les ingrédients du beurre à l’ail dans un bol et réserver.

1. Un fois que la pâte a doublé de volume, beurrer un moule à pain 23 x 13 cm. Enfariner votre plan de travail, déposer la pâte et commencer à abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâte, jusqu’à obtenir un rectangle de 35 x 23 cm.

2. Verser le beurre à l’ail sur la pâte et étaler sur toute la surface à l’aide d’une spatule.

3. Une fois bien beurré, rouler la pâte pour obtenir un long rouleau et couper le en tranches, comme quand on fait des brioches.

4. Déposer les tranches à la verticale dans le moule pour ensuite les couvrir d’un linge humide.

5. Placer le dans un endroit tiède et humide, pour une seconde levée. Laisser lever (1 heure).

6. Placer la grille de votre four au centre et préchauffer le four à 350 °F (175°C).

7. Badigeonner la pâte avec du lait à l'aide d’un pinceau.

8. Cuire jusqu’à ce que le pain soit bien doré, environ 30 minutes.

9. Laisser tiédir avant de le déguster.

Il se conserve 2 à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante