Brioches pommes-cannelle

On se gâte aujourd'hui pour déjeuner avec ma recette de brioches pomme et cannelle.

Par Jeanne Malouin

Recette de brioche pommes-cannelleJeanne Malouin

2:52

Ingrédients (pâte)

1 ¼ tasse (310 mL) de lait chaud

2 ½ c. à thé (12 mL) de levure sèche instantanée

2 gros œufs, à température ambiante

⅓ tasse (80 mL) de beurre non salé, fondu

1 c. à thé (5 mL) de sel

½ tasse (125 mL) de sucre granulé

4 ½ tasses (1125 mL) de farine tout usage

Ingrédients (Garniture)

½ tasse (125 mL) de beurre non salé, ramolli

1 tasse (250 mL) de sucre d’érable

4 tasses (1 litre) de pommes coupées en petits cubes

Préparation

1. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients pour la pâte et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois, environ 7 minutes. Votre pâte sera encore un peu collante.

2. Placer la dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un linge humide, puis laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède et humide. Pour une belle pâte, reproduire le processus de pétrissage et de levée.

3. Pendant le temps de levée, préparer la garniture

4. Dans un moyen bol, mélanger le beurre ramolli, la cassonade, les pommes et réserver.

5. Enfariner votre plan de travail pour y abaisser votre pâte afin de former un très long rectangle.

6. Un fois que la forme est obtenue, étendre la garniture sur tout le rectangle et rouler afin de former un rouleau serré.

7. Couper le rouleau pour faire environ 12 brioches. Déposer les rouleaux dans un plat de cuisson graissé.

8. Recouvrir vos brioches d’un linge humide dans un endroit tiède et laisser reposer 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume.

9. Placer la grille de votre four au centre et préchauffer à 375 °F (190°C).

10. Enfourner pendant 20 à 22 minutes. Les sortir du four quand elles sont légèrement dorées et que le centre des brioches soit bien cuit.

Laisser refroidir un peu et régalez-vous.